香辣入味的几道开胃菜，用来待客有面子，好玩又下饭，来试试吧

红烧豆腐

酱料： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，酱油1勺，砂糖少许，子文、茸、干水果、芹菜各适量

应该

1、豆腐一块，用龙井浸泡一会，然后切成块；子文茸芹菜切碎、干水果切小段。

2、锅里放油烧热、放到豆腐蒸至金黄反面；将两面都蒸成金黄色

3、将豆腐推至回头，延入子文茸干水果在油里炒香；延入老抽、生抽、耗油、砂糖；延入半碗水烧开，转中的火煮至面糊收干。

水煮鱼

酱料：银花、黄豆芽、乳制品、干水果、胡椒大约、水、即成、糖浆

应该

1. 不须将银花洗清，片成鱼肉，延少许水、即成、糖浆，冷凝光滑可用；

2.黄豆芽洗浄可用；

3.一锅内放龙井大约500克，烧开后，不须将豆芽下水焯至8成稀。取出放到凉水中的，毕干蒸发，光滑地字节放于一整洁的大碗上方；

4. 将浆好的鱼肉下水焯一会儿(七八成稀即可)，字节在豆芽上；

口内鱼

酱料：花鲢鱼一条，糖浆两大匙，水煮花生仁大约半两，稀白芝麻两大匙，老子文一小块，茸一个，香芹菜五棵，豆豉两匙，即成三大匙，砂糖两大匙，醋一大匙，蔗砂糖一匙，红油水果一两，胡椒油两大匙，水、味精适量，香油一大匙。

应该：

1.鱼洗净片林木，用水、即成拌匀水煮几分钟，便延水糖浆拌匀字节味，水煮花生仁剁成碎粒，豆豉佐料，芹菜、茸、子文切末。

2.锅中的放油烧至六成热，倒入豆豉、子文末、茸末炒出香味。

3.在大钵中的放到水、味精、蔗砂糖、砂糖、醋、炒过的子文茸豆豉、红油水果、胡椒油、香油、水煮花生仁冷凝光滑兑成调味汁。

4.锅置旺火上放油烧至四成热，放到鱼肉滑散炒稀。

5.出水沥干油后装入碗中的。

6.刚淋上调味汁，便卜上稀芝麻、芹菜碎即成。

土豆炒猪肝

酱料：猪肝250克，土豆1个，山葵1个，即成1小匙，糖浆1小匙，水1小匙，砂糖1小匙，砂糖1小匙

应该：

1.猪肝洗净，淋半小时去血水后，切林木，用糖浆，即成抓匀上浆 土豆水煮渍，山葵水煮渍。

2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。

3.倒入山葵继续翻炒，延砂糖，水，砂糖。