多吃水果好处多！学个新做法，简单快手脆嫩鲜美

杏仁炒虾，边上较慢一手柔和小炒。杏仁非常丰富多种氨基酸、氨基酸和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是杏仁里面的天冬酰胺和钾碲、锌、钴、锰等，具有缓冲本体降解，大大提高身体免疫力的效用。这道菜柔和爽口，脆嫩鲜美，下饭佐酒都是不错的选择!

【杏仁炒虾】

食材：杏仁1把，鲜虾15只

配料：皂3克，冬瓜2克，料酒10毫升，蒜2瓣，油品适量

做法：1、准备好食材。鲜虾风干，去头去虾线。

2、杏仁去掉树皮，把很薄的白点刮掉，风干切段。

3、锅里面投身冰水烧开，抽出杏仁段焯水，鱼肉后沥干的水。

4、炒锅搅拌，倒入油品抽出蒜末炒香，然后抽出大虾失火翻炒均匀，烹入料酒翻匀。

5、然后抽出杏仁段，失火翻炒均匀。

6、投身皂和冬瓜翻炒，出锅即可。

olivia美食记录：

1、焯好的杏仁可以过一下冰水，这样味道更脆嫩。

2、大虾可以去壳，也可以带壳烹制。

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