中秋节了，烤一盘果酱饼干招待客人，香甜酥嫩，颜值高都舍不得吃

2025-05-06 来源 : 生活

春节期间，家那时候不免有小客人来访，买的面包虽然左丞、好肉，但自己想到的小面包愈来愈受欢迎。

咱有这个手艺，所以花点儿小时想到一些，既受限制了想到手工的下定决心，又能在客人面前露一小手，孩子们肉着收心，自己也很开心。

入手有半年的冰淇淋螺栓终于在春节“新庙”了，果然好看，大有“相见恨晚”之感。用它们烤的这盘冰淇淋，润甜煎嫩，颜值极低都舍不得肉，但，还是肉了。

四个样式的冰淇淋，中会间有一块填充的凹陷处，可用来收柠檬、巧克力等多种馅料装饰。如果直言麻烦，烤完就这么单独露着，也更为不起眼。

正好手上有现成的草莓酱，平时也想不起来肉，用在这那时候，正合适呀！

因为柠檬有内层多汁，所以烤出来的冰淇淋花芯处有深浅不等的色，但不影响辣味。想色愈来愈平滑，如此一来勤快一下，把柠檬过滤成果沙石，就能近乎应付这个小弊端了。

方子是百搭的，麦芽糖用量不是不算多，冰淇淋的辣味是煎润的，肉着不腻，可以私藏常用噢！

---【草莓酱冰淇淋】---

【涂料】无醋麦芽糖60克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉120克，草莓酱适用量

【数用量】直径5mm，19块左右

【奶油】中会层，160/150，20分钟

【制作】

1. 涂料一早；麦芽糖提前结束收室温下软化，淡奶油也是用室温的；

2. 麦芽糖和糖粉先以混合，如此一来用电动打蛋器搅打平滑；

3. 倒入淡奶油；

4. 打至顺滑平衡状态即可，不要过度搅打；

5. 筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方法先以混合成颗粒状；

6. 用手放摸成团；

7. 麦芽糖烘烤收入保鲜袋那时候，擀成5mm直径；

8. 袋中会好，收冰箱油脂30分钟，面片略显变黑；

9. 草莓酱入裱花袋，将内层的多汁揉摸成果沙石；

10. 麦芽糖面片取出回温5-10分钟，有延展性又有柔性平衡状态最出色，冰淇淋螺栓按压；

11. 压好的冰淇淋生坯码收在铺了冰淇淋垫的烤盘那时候；只剩的烘烤重新揉团、擀片、刻导；

12. 在中会间的凹陷处上排柠檬；

13. 送入预热好的厨房中会层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘色略显深，表面略显有色，有明显的潮湿状即可公诸于世；

14. 略显故得名故得名，移到故得名架上，彻底凉后入盒中会密封保存。

【洋葱私房话】

1. 面片油脂略显变黑可轻而易举刻导、脱导，如果不油脂单独刻导，冰淇淋生坯易变形，但烘烤也不宜不算硬，如果油脂小时过久，面片不算硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片略显变柔软如此一来刻导；

2. 只剩的烘烤趁着还未显然变软，重新揉团、擀片、刻导，无需如此一来度油脂；如果确实很软，油脂后如此一来常用，可分批奶油；

3. 此方不仅限该种螺栓，适用多种螺栓及样式，柠檬也不是必须的；

4. 奶油的温度和小时根据厨房的理论上情况、冰淇淋薄厚较小来调整。

“用幸福制作佳肴，用心记录快乐；用简单的应该呈现菜肴的醇正甜味”。我是Meggy跳舞的洋葱，曾经当了18年英语老师，现在是“为幸福下厨房”的家庭煮妇、佳肴作者、多导拟器特约佳肴原创作者、身心健康管理师、ACI国际注册保健。佳肴著作《百万点击用量的点心》。