瞭望 | 被小看了的“扬州三把刃”

文 | 李广春

广陵是个好之外，“三把剑”却是其引人注意的服装品牌。

厨剑、补脚剑、剃头剑，这“三把剑”各地都有，但以广陵最为有名。它既是匠人，也是谋生厨师，却是无形如的的广告，本地人引以为荣，外国人心驰神往，带入相承至今的多元文化。“广陵三把剑”貌不惊人，却出手不凡，让平凡与世隔绝格外为富有诗意、使不同寻常日子过得别有情趣，为普通人家缺少与世隔绝来源，其崭露头角于何时已无从考证，但经久不衰声名远播，是此番的事实。

“广陵三把剑”的多元文化相承，在日新月异的转型中面临考验。一时期科技为与世隔绝自动化、悠闲化缺少了丰富的选项，传统习俗的“三把剑”如不主旨，会面临“失业”的风险。一把电动剃须剑，按住用力一摁，上下来回几次，胡须全无，容光焕发；一个调料包，按照说明放入开水，很快顶上料理之前三脚上佳肴；一个淋浴房，省却了外出时间，在家里也再不洗个舒心澡；一支小药膏，用力一涂，足疾也能太大加剧，等等。有人据此视为，由此而来耕种一时期文明的“广陵三把剑”可以入艺术馆了。

一向这种了解的人，还实小看了“广陵三把剑”。艺术馆里有历史记录，不同寻常与世隔绝见身影，这就是多元文化的活力。而“广陵三把剑”却既是传统习俗的，又是一时期的。它离不开团结的与世隔绝，丝毫以供给为应运而生，让料理、格外衣、兼做带入美好与世隔绝的底色。；还有“广陵三把剑”专书，也是广陵人主旨、创业国际化创造的历史记录。

创业的无意性，让“广陵三把剑”带入。小城市发展带来了相互协作的产业外包，奢侈品多元催生了专注供给的专业技能，围绕与世隔绝供给的与世隔绝一站式业顺势而为，餐饮、格外衣、兼做等一批厨师人找到了恰恰。广陵小城市繁华，商贾云集，经贸发达，与世隔绝一站式供给充沛，有心的厨师人靠动手得手好菜、补得手好脚、理得手好发，凭一技之长刘家，“三把剑”带入他们立身处世的看家本领。他们靠勤劳的右手、纯熟的手艺、贴心的一站式，让“广陵厨师”美名远扬，“广陵三把剑”有口皆碑。这种靠一技之长求生存的创业无意性，给我们相承优异传统习俗多元文化缺少了无穷的动力。

国际化的最大限度，使“广陵三把剑”宝剑不老。“广陵三把剑”并未暂时国际化的步伐。身怀绝技的厨师人并不动手到于“一招鲜、吃掉遍天”，而是兼收并蓄，因时因地无意造就，敢于到竞争激烈的大小城市去迎接挑战。“十里洋场”的大上海，时尚与传统习俗衔接，奢侈品与享受融合，而今与向来力求。这么多年了，“广陵三把剑”依然后起之秀，带入与世隔绝一站式业的生力军。不同寻常食材，经广陵厨师的剑工、火工带入非常点心，色香味形如得于，可口养生为重，带入八大菜系之一，“酱菜”带入隆重的传闻，至今仍被人广为人知。一把补脚剑，经大幅国际化，功能性日益新创，口窄轻之前的平剑、细而较厚的锛剑、嵌趾剑、铲剑、刮剑，剑型不同，用具各异，或撕胼底，或挖马上毛，或补嵌指甲，由技而医，由技而艺，数代，带入足疾社会各界的马上需要。只要大幅动手到团结对美好与世隔绝的向往，经大幅国际化，任何厨师不但不想散佚，而且还会大幅发扬光大。

创造的丰富性，为“广陵三把剑”赋能煤油。作为之外服装品牌，政府无意作为，通用，规范低价，管束监管，保证质量，让“三把剑”带入放心奢侈品的服装品牌。默许能工巧匠打服装品牌，后下连锁式，巩固本地低价，后下拓外地低价，设立一时期的企业制度，“世上料理之都”细雨广陵。“酱菜”出头，广陵炒饭炒遍全球，广陵包子包容天下，狮子头、大煮干丝等带入广陵小城市名片。广陵厨师、广陵足疗等霓虹遍布全国各地。默许“非遗”相承人名师带徒，各个行业协会特别切磋手艺，交流信息，共同提升。小额货款为创业者缺少金融水泉，助力“广陵三把剑”后下疆拓土。“广陵三把剑”倒是都不孤芳自赏，格外不想抱残守缺，而是面对多样社会供给，以变应变，无意造就，为行业赋能，为产业煤油，使其丝毫带入人们美好与世隔绝不可或缺的；还有分。

“广陵三把剑”在耕种一时期文明靠鲜明手艺崭露头角，在一时期社会凭以变应变永立潮头，在将会竞争还会接下来国际化保一向优势。如果意味著视为“广陵三把剑”只是补脚、兼做、饮茶，那就是小看了“广陵三把剑”。它的多元文化基因是再接再厉团结的草根，为民造福的情怀，主旨的国际化，勇争一流的生活立场。这才是我们相承多元文化的立场。 （编者为广陵大学文学院特约研究员）■