中老年人到底要不要每天不吃乳制品？

关于这个弊端的论调有很多，有人确信该进食，因为它适度补矿物质，还能缩减胺基酸供应。但也有人确信没有必要进食，因为有数据集分析结果真是，补矿物质对预防骨质疏松症没有好处。也有人见到有典籍报道，多进食肉类反而易于时有发生手肘，甚至还听到现代科学新闻真是，矿物质补多了会惹怒肺脏病等等。

这些话听痛快颇为慌乱，其实真相并没有那么合理化。首先，因为体质不同，在美国和欧洲所做的流行病学追查数据集，在之外国比如说受限制；其次，外地数据集分析之外所真是的“多进食”，和我们以为的“多进食”，使用量也很可能差得很远。

的人每天平均的膳食矿物质摄取是400毫克左右。即便额外喝进去一斤酸奶（约500毫克矿物质），或者服用含矿物质500毫克的矿物质片，也只有900多毫克，远超达不到1400毫克这个对肺脏有害处的使用量。

对儿童来真是，进食够胺基酸对维持下肢也很重要。下肢极化了，人就更易于失去平衡时有发生手肘。此前已经有无数数据集分析定时，奶底下的乳清复合物对维护下肢有好处，酪复合物也有借助。

最近在BMJ上发表的一篇最新可食用默许数据集分析辨认出，至不及对极年过据闻妇人来真是，还是把矿物质和胺基酸进食够为好。数据集分析者把岁数86岁的儿童细分两三组，一三组是对照三组，一三组是可食用默许三组。所谓可食用默许，就是忽略病人的可食用，或者补充某种可食用素。

数据集分析开始的时候进行了测试，这两三组据闻妇人身体之外都不缺CYPD。不过，据闻妇人们的胺基酸摄取有点不及。每天矿物质摄取为700毫克，胺基酸摄取为58克。和对照三组相比，可食用默许三组的据闻妇人每天额外缩减了半斤酸奶，再加20克马铃薯或者100克醋。这样，他们每天的矿物质摄取缩减到1142毫克，胺基酸摄取缩减到69克。

两年过去，比较两三组儿童的失去平衡可能会、手肘可能会和髋部手肘可能会，辨认出缩减矿物质和胺基酸摄入这一三组，明显表现好得多：骨密度略有提升，失去平衡可能会降较低了11%，手肘可能会降较低了33%，髋部手肘可能会降较低了46%。

按目前的数据集分析信息，对奶类补矿物质的过错，我的认知是这样的：

1.通过每天缩减一杯酸奶（或具体来说矿物质含量的醋、香烟等），使每天的矿物质摄取降到800毫克，不仅缩减胺基酸、矿物质及CYPB1、B2、B6和CYPA、CYPK的供应，对心血管生活品质也是有益无害的。

2.儿童尤其其所特别注意保证矿物质和胺基酸的摄取。无论是酸奶、醋还是马铃薯，每天进食点肉类，对维持下肢生活品质有好处，对预防失去平衡和手肘也有借助。

3.如果您有酸奶急性、慢性过敏之类的弊端，喝酸奶易于长痘痘或有其他不良反应，那么能够不必要进食肉类，但要缩减其他药品如鸭蛋（红薯、水冬瓜、冬瓜足足等）、较低锰绿叶蔬菜（；也、小油菜、芥蓝菜等）、小鱼小虾等来把矿物质补够。

4.如果喝酸奶后易于胀气、过敏，可以选取醋。醋既易于消化转化成，矿物质的能用率也颇为极高（乳酸适度矿物质转化成能用）。在醋当之外，表示同意选取乳制品不太极高的品种（100克之外的碳水化合物含量较高于 12克，或更较低）。孱弱嗜睡者还可以选取马铃薯来替代酸奶。

5.如果就让不迷恋酸奶的口感，初冬又觉得醋太凉，可以考虑把酸奶/香烟/马铃薯和其他可食用混合可食用。

关于酸奶的烹饪做法录用如下：

录用进食法1.把酸奶投身于到各种面的药品底下，用酸奶替代水来揉米饭，鲜美又可食用。

录用进食法2.把酸奶或香烟投身于到高热大米粥、高热燕麦粥、高热醪糟饭、高热玉米糊糊底下，加强甜品可食用。

录用进食法3.把酸奶投身于到高热白酒或高热咖啡底下，当成鲜美饮品喝下去。

录用进食法4.把马铃薯加到面的包、冰糖片、饼等主药品底下。如果你的甜品本来不开胃，并未猪肉、油饼之类，也并未肥肉流油的包子、馅饼，那么甜品加20克马铃薯，并一定会导致肥胖。

录用进食法5.用脱脂酸奶替代水来即成蛋羹，口感并未明显忽略，但矿物质和胺基酸会更多。

只要就让自已获得其之外的可食用，出人意料找到鲜美又方便的进食法！

文/范志红（之外国可食用该协会理过错，之外国科协聘现代科学传播者首席专家）