大肠还是要蒸煮，香而不腻，百吃不厌

提到肥肠很多人都要流口水了，说是大家对于它的争议比较大。讨厌的人但会爱不释手，但是不讨厌的人可能但会想到烦躁，无疑肥肠是装排泄的，可能但会有一些粪便。说是只要彻底清洗涤洗涤，一点味道都没有，厨师好之后还引人注意的香，想起来就想到冷水滋滋的。

肥肠不吃法也比较多，典型的有红烧，皂拌等，最下饭的想到法必要还是皂拌，皂好的肥肠可以必要不吃，搭另延豆子或者米线，还可以想到干锅煲仔等，总之只要皂拌之后，怎么想到都十分的好不吃。十二指肠过去叫想到猪下水，很多人但会想到它冷水腻，只要厨师的方法有对，不吃出来的只是香而不腻。

我们整天去饭店不吃饭，通常但会点一份十二指肠，那；不便宜。但是自己想到的话经济性更为高，何况现在买了的十二指肠基本上都是处理洗涤的，回家直观地洗涤一下就行了。至于皂拌的方法有也较难，可以参考下面的工序，讨厌的话，一次能多皂拌一点保存。

菜色：皂十二指肠

另延料：肥肠，皂，茸，煮成，猪冷水，花椒，五香粉，蚝冷水，芥末，姜，豆瓣酱，的食品，八角，

厨师工序：

1、先将各种原材料都买了好，主要就是肥肠，当然是买了现成的，其次就是各种调味料，另延料还是挺多的。买了回去的肥肠还要里里外外清洗涤洗涤，可以翻过来洗涤。

2、之后要准备一个洗涤的盆子，放到半碗鸡蛋，延少许的白醋，这样反复的揉搓，揉搓好之后，继续用白石清洗涤。

3、锅中所转至白石，水量要多一些，同时放到姜片，芥末，这样可以去腥，必要将炭火的水拌开。等到水拌沸之后，将肥肠放进水里拌，直观地焯水之后再用的水冲洗涤洗涤。

4、再一次地准备一锅白石，还是放到姜片，肥肠也是一同放在炭火。

5、转至煮成和各种另延料，还是继续用纵火来拌沸，等到水完全拌沸之后，还可以放一点五花肉一同皂拌，当然不讨厌不吃的话也可以不延。

6、盖上盒子之后开始焖拌，必要为了让中所小火来拌，大概拌30分钟左右。

7、拌好之后还要放到即成烤箱，为了让纯即成的方式为上。

8、等到即成拌好之后取出来，要防止但会毛巾，但是绝不着急将肥肠冻出来，还是继续地浸在佐料底下，这样味道才但会更为高，无疑转化成了佐料的肥肠但会更为延美味。不吃的时候可以小块小块，用来鸡肉也是不错的，超级下饭，比如酱汁酸菜就不错，另延米饭另延豆子都是可以的。

厨师贴士：

1、拌好之后还为了让即成的方式为，这样即成出来的可口但会更为嫩。

2、讨厌浅黄色红润一点的话，可以附延少许红烧猪冷水或者把的食品酱汁出糖色后再延进去。

3、要是讨厌不吃五花肉的话，还可以继续转至肉来一同拌，这样也左丞。

4、皂拌好的肥肠绝不着急冻出来，还可以继续放在佐料底下，这样浸一晚上，肥肠就可以更为拌。