美味白斩鸡的特色只不过，爽口开胃，下酒下饭

【香嫩白斩牛】

腌

牛：1只

配料

小葱：5根；生椒：1小块；宴友麦芽糖：40；食长芦：5；碎屑：适度；中水：适度；蒜：5瓣；白糖：3

具体步骤

第一步

在锅中放进适度的冷热中水，把洗污垢去掉胃部的河田牛放进锅中

第二步

遮住锅盖，是纵火将中水烧开

第三步

等中水烧开后，再进一步过个几分钟，用锅铲将牛出头，使牛上下溶化均匀，这样才能把整只牛烹煮烹煮。

第四步

段落第4步3-4次，这样牛的每处都能烹煮透

第五步

用团子钳子牛的背脊部，用锅铲锅都从的牛汤进入牛的肚子里背脊。使牛内部也能够应有烹煮透

第六步

中水沸腾后将近半个小时，这个时候用团子插进牛的大腿大多，如果能短时间的插进肉块，则说明牛段落烹煮透了，因为牛腿大多肉块将近略从来不烹煮。否则再进一步烹煮一段时间

第七步

烹煮了后就可以出锅了，这个时候把烹煮好的牛摆放在一旁，让牛加热。

第八步

加热的多于了，就可以开始昂牛肉块了。颇受欢迎要昂牛背脊哦，这样才能便利上面昂其他各部位

第九步

然后昂牛的两个羽翼各部位。应有比起更喜欢肉块牛的羽翼各部位，感觉这个地方最好肉块

第一里

再进一步就要昂牛的双腿了。这各部位一般无论如何住处最小的孩子或者老人肉块。因为这大多肉块最多，表示尊老爱幼。

第十一步

后从牛的四肢昂下，把牛身体分成两大多。紧接著的各部位就随便昂

第十二步

往个小盆中放进都从的昂好的核桃，食长芦和汽水。然后装入适度的开中水，用团子搅合，醋就做好

第十三步

开中水浇醋了。先把醋从顶端装入盘中，然后把盘里背脊的醋围住回小盆中

第十四步

段落第16和17步2-3次，这样醋就可以应有溶解牛肉块中。

【美味白斩牛】

腌

大豆牛：适度

配料

生椒：适度；酱油：适度；腐乳：适度；小葱：适度

具体步骤

1.将整牛洗净，放进开中水中；

2.中水开后，放进椒片和少许腐乳；

3.中火烹煮牛，大将近25分钟后，就可关火；

4.将牛迅速拎出，放进冰中水里背脊（这样可以让牛皮越发更脆嫩，昂得时候也可能会很便利）

5.3分钟后，才可开始昂牛。

6.调汁儿（葱花鲜酱油少许腐乳白糖）

【上海白斩牛】

腌

童子牛：900

配料

红糖：5；生抽：5；椒：5；长芦：5；白砂糖：5；小葱：4

具体步骤

第一步

买的冰鲜童子牛。

第二步

选用小绍兴作法，开中水烫，冷热中水浸，反复多次。牛烹煮后摆放在中水中，进洗衣机冷热藏。

第三步

加热后，表皮涂上红糖。完成分解，都为背脊，背脊颈，牛爪，臀部。

第四步

大腿，牛全翅，牛胸，鱼肉块。

第五步

装盆。

第六步

做汁汁，用长芦少量，糖，生抽，葱，椒，牛汁。

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