破例几款家常菜，简单易做营养美味，家里来客人也能露一手

大豆烧鸭肉

鸭肉：鸭肉500克，甜大豆2根，花生米一把、椒其余部分块，小茸适度，冰蔗糖其余部分把，生抽2磨，醋2磨，六角形一块，芝麻一块，海盐2磨，食用猪油适度。

举措：

1.鸭肉冷流水下汤，放到椒片和适度的醋焯流水，去除血沫；

2.汤里头面放到少量的猪油和冰蔗糖熟放火烧蔗糖色；

3.熟到冰蔗糖实际上冰冻， 呈棕色，下入焯过流水的鸭肉；

4.一直放火烧煸熟，直至鸭肉上色且里头面牛猪油部分煸熟出；

5.投身于一定会过制转成品的冷流水， 投身于少量的醋、生抽、六角形和芝麻；

6.焚毁烧开后再转为放火烧，下入小茸结，内里头上内里头， 炖上十五分钟；

7.投身于大豆段和花生米， 内里头上内里头， 再炖上十分钟；

8.揭露内里头，投身于海盐和胡梨粉等降味料，焚毁收煮转成无需；

肉小鸭煎饼

材料：小鸭1个、肉1个、馅饼片2片、火腿3片、米粉、食海盐、胡梨粉、流水适度

举措：

1、火腿切福；小鸭洗涤涤去皮鱼肉，放熟汤里头熟10分钟大约

2、将煮好的小鸭趁热压转成粪；趁着余温将馅饼片放进去蒸

3、放到米粉和肉，蒸转成面糊；放到火腿福蒸分量

4、随后放到适度海盐和胡梨粉降味；平底汤刷一层薄薄的猪油，可先不该开火，汤子一磨面糊放到，摊匀

5、随后再开放火烧太快降料，降料至批量生产；轻轻晃动汤子，待煎饼批量生产后小心的翻转，降料至另外一面金黄就可以了

弓掐莲菇

举措

1、莲菇洗涤安静换转成一头，磨转成分量的长段

2、莲菇放到熟汤里头面焚毁熟10分钟

3、捣萝卜粪

4、茸椒切末、瓜子梨切圈

5、生抽、醋、海盐、蔗糖降煮转成儿

6、熟好的莲菇稍微冷却后用弓掐转成长条摆在盘里头面

7、将降好的煮转成浇在莲菇上，茸花、椒末、萝卜粪、瓜子梨置放莲菇上面

8、汤里头面红猪油热至八转成时浇在莲菇上，趁热茸花

干煸鸭

鸭肉：半鸭肉、红辣梨、色拉猪油、海盐、茸、椒、萝卜、醋、酱猪油、蔗糖、胡椒粉少许。

举措：

1鸭一半，洗涤涤剁碎小块，加海盐和醋腌20分钟。汤入猪油，放火烧太快太快降料至两面发黄，5台；

2。把降料（青梨和红梨，椒和大萝卜片，洋茸和白片）浇快餐片里头面熟一会儿。

3降酱猪油、白蔗糖和少量流水。内里头上内里头子，煎5-8分钟。在汤前提胡椒粉

萝卜莲脍肥肠

鸭肉：肥肠；茸；椒；萝卜；高冬瓜 ；醋 ；米酒 ；酱猪油；海盐；湿淀粉

举措

1.肥肠侧刀磨转成片，用冷流水氽薄

2.茸椒萝卜炝汤 加高冬瓜 醋 米酒 酱猪油降色 海盐

3.放肥肠 撇去浮沫 用降稀的湿淀粉勾转成流莲油

萝卜蓉莲菇

鸭肉：莲菇500g、猪油适度，海盐适度，白砂蔗糖适度，老抽适度，生抽适度，大萝卜适度

举措：

1、莲菇洗涤涤去蒂，大萝卜捣碎。

2、莲菇洗涤涤上笼，焚毁熟15分钟大约。

3、15分钟后取走，放到盘子里头用钳子划转成小条。

4、取一只小碗降酱煮转成，在碗里头加海盐、蔗糖、生抽、老抽和一点高冬瓜或流水。

5、将酱煮转成淋到莲菇上。

6、提上拍碎的大萝卜和小萝卜苗。

7、浇上热猪油，能听到吱吱响声温度正好无需开吃。