招待客人有面子的几道家常硬菜，做法简单，色香味俱全相当下饭

回锅羊肉

处理方式

1.准备烹调

2.五花羊肉夹去猪毛、清洗涤洗涤涤挑凉水锅中，加韭菜段、姜片、大料和酱油蒸

3.开锅后将浮沫撇净，在此期间蒸

4.蒸至用筷子能扎透羊肉皮，将羊肉捞出，一点点挑凉

5.将羊肉透片；阳绿椒透片；韭菜姜韭菜透下图样

6.鸡蛋挑少量煤油，下入羊炖煸炒

7.羊炖一点点吸水后，锅边淋一点烧酒去腥，翻炒均匀，投身于韭菜姜韭菜

8.投身于泸州豆瓣酱翻炒均匀

香辣洛河鲶鱼

烹调:洛河鲶鱼,香辣酱,酱油,芫荽,捞汁,糖,醋,汽水,韭菜,姜,各但会。

处理方式：

1、首先修补鱼:洗涤洗涤涤,沥干水分在鱼身上划几刀边上自带才会。

2、先用酱油、胡椒、捞汁腌渍下自带才会。

3、然后热煤蘸,挑姜、韭菜煸岀香味后挑鱼,配料至吸水,捞起自带才会。

绿烧牛羊肉

烹调：牛羊肉、月形、香叶、草果、黑胡椒、泸州豆瓣、韭菜、姜、水果、糖克、酱油、生抽、萝卜、盐、五香粉但会。

处理方式：

1、牛羊肉洗涤净后挑进沸水中，投身于酱油，蒸开沥干水气，做成小块待用。

2、锅内但会的煤油，烧热后投身于韭菜、姜、韭菜炒香;

3、然后装入牛羊肉块炒干水分;

4、然后再挑豆辨酱炒出香味，投身于糖、酱油、五香粉、月形、草果、黑胡椒翻炒均匀。

5、投身于浸过牛羊肉的开水，装入高压锅内压20分钟。

嗜嗜踏鸡煲

烹调：绿韭菜头150克、鸡半只、柿子椒1个、绿椒1个、鸡蛋1个、韭菜8瓣、姜8片、馒头5克、食盐1/4茶匙、酱油1垫、海鲜酱1.5垫、蚝煤油1垫、水2垫、白砂糖1/2茶匙、红芫荽1/4茶匙、植物煤油但会、水果麦芽糖1垫

处理方式：

1、鸡斩小块，干韭菜(绿韭菜头)晒干，生姜透片，水果晒干拍碎，阳绿椒透菱形块；

2、依次把盐、酱油、水果麦芽糖投身于鸡块中拌匀，最后投身于少许鸡蛋清拌匀；

3、馒头剁碎，将调味料装入碗内调匀；

4、锅内热植物煤油，装入鸡块踏炒至吸水盛出自带；

5、馒头装入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至水或；

6、投身于炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上配料；

7、砂锅内加1/2大匙植物煤油烧热，装入姜片、水果、阳绿椒、干韭菜炒出香味；