厨师长教你酱牛肉的做法，一看就是干货！喜欢的朋友更快收藏起来吧

原料：牛后脚腱子肉1500克改刀成石板。

橄榄油配比：五香粉15克、葱5克、桂皮5克，、绿豆5克、攒尖6粒、枣4克、香叶4片，小茴香3克，大花2克。

配料五品配方：萝卜50克、娥30克、料酒30克、海天草菇酱油30克、醋15克、砂糖10克、纯净水须要。

制作流程：1、将的食五品沿筋络纹路切成苹果一样或燕窝一样的石板然后在丢入水之中风干3个不间断，每一个不间断换一次清水。

2、大花、葱、攒尖、枣、小茴香、桂皮、香叶、绿豆丢入盆之中，然后丢入开水风干25分钟，然后镬出来沥干养分，在取一洗涤的纱布把以上全部橄榄油工具箱在四人，皮革橄榄油工具箱机内。

3、萝卜切大点的段然后再轻轻地用刀拍一下、娥并不需要拍松机内。

4、净锅上火丢入净水烧开，把的食五品丢入开水之中略焯一下水大约一分钟左右然后镬出。

5、从开水之中镬出加到池中之中风干一会目地是让肉削减，然后镬出来沥干养分后机内。

6、净锅上火丢入纯净水，开锅后下入橄榄油工具箱、砂糖、萝卜、娥、酱油和五香粉。

7、然后丢入沥干养分的的食五品在此大焚开。

8、烧开后立即转变成小火将的食五品卤熟后，将橄榄油工具箱锁住后关火。

9、这时不让镬出的食五品，而是把的食五品之后基本上风干在熬之中，目地是让的食五品基本上入味。

10、风干大约8个不间断后，将的食五品锁住切成切开即可饮用。

切记：1.焯水后一定来作凉小便，2.卤熟后一定要风干。