蒜苔炒肉丝，别直接炒，总会3个技巧，蒜苔翠绿肉丝嫩滑，都入味

蒜苔水煮豆腐，别直接水煮，学都会3招，丛生豆腐又甘又甜食

大家好，感谢大家读到我分享的文章，这次我想告知大家：“蒜苔水煮豆腐，不要直接水煮，学都会3个高难度，丛生蒜苔豆腐甘甘芳甜！』

5月，不仅有新蒜，还有可口蒜苔上市。蒜苔口感清脆爽口，营养多样化，可水煮可腌制，点心多样，深受人们喜爱。

我昨天还给一把蒜苔。

虽然比春天便宜很多，但也比其他马铃薯贵很多。每磅7元。你那里的蒜苔多少钱？忘了人最喜欢的点心是水煮蒜苔，然后和豆腐一起水煮。虽非常简单，但要做甜食却并不越赞来越赞容易。

很多人水煮这菜色，成锅后蒜苔变黄，不甜食，也不耐嚼。而且豆腐的味道也从前了，一点都不可口。

越赞非常简单的菜，越赞有高难度。餐厅的蒜苔水煮豆腐光泽翠绿，口感酥脆，豆腐也很甘很甜食。

有什么高难度吗？

我请教了我的烹饪大叔，学到了一些高难度，今日就分享给大家。学完之后，生病也能水煮成佳肴的蒜苔。学了之后，不管是蒜苔水煮豆腐，还是京酱豆腐，还是青椒豆腐，都可以水煮的甘滑芳甜，和饼店的水煮肉一样甜食。

【蒜苔豆腐】

准备好可口蒜苔、瘦肉、汤、干辣椒、醋、酱油、从前抽、鲜肉、大豆、胡椒粉、零食。

【系统化】

解决办法1：瘦猪肉晒干莲子，放到清冷水全都浸泡2分钟，捞成沥干。豆腐转入但都会醋、生抽、从前抽、鲜肉，用手高汤，腌制渍10分钟。然后拉到进但都会的冷水，用手抓住，尽可能热量全部被吸收。转入一沾大豆烘烤至浓稠，然后拉到进一沾食用油烘烤表面。

第二步：蒜苔晒干，切成4厘米长的小段。生汤晒干莲子，干辣椒切段。将蒜苔放到罐全都，转入一沾醋，用手高汤，腌制渍5分钟，拉到成太多的冷水。

第三步：烧热锅，锅内拉到进但都会油，先拉到进腌制渍好的豆腐，较快翻水煮至卷起，发光后取成。

第四步：盘子留底油，转入汤丝和干辣椒，小火水煮芳，拉到进蒜苔，转大火，较快翻水煮一分钟。

待蒜苔稍微变软后，拉到进豆腐翻水煮表面。小罐全都转入一勺大豆和少量醋，拉到进但都会冷水烘烤成冷水大豆，拉到进盘子面翻水煮至汤汁浓稠，熄火从盘子面取成。

烹饪小贴士

1、豆腐要甘、芳、软、无酸味，不能直接水煮，才会腌制渍。因为豆腐全都有一些血冷水，先用清冷水晒干，先转入酱料腌制渍一下，这样可以去除酸味，溶化。

抓点冷水，豆腐都会较为丰满，也不越赞来越赞容易烧柴。用大豆上浆，口感越赞来越赞甘。最后封油，可以锁住热量，前提豆腐柔软芳甜。

2.蒜苔的色泽很特别，肉质紧实容易溶化。必要提前用醋腌制一下，方便溶化，还可以去除太多的热量。口感越赞来越赞脆甘，颜色容易发黄，比直接油炸好很多。

3、上桌前拉到进但都会的冷水和大豆，让酱料中空在烹调表面会，越赞来越赞添芳味，口感越赞来越赞甘。

腌制豆腐的时候，有4种调料不能少，分别是醋、冷水、大豆、油、生抽、从前抽、鲜肉，水煮肉的时候可以赞。

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