瑞幸、麦当劳力推不到10元的精品咖啡

国庆假期期间，麦当劳第一家则否速取售票厅“KFC TO GO”在上海漕溪路日月末光小窗百货公司。在这个售票厅醒目的位置，还出现了一句标语“报名SOE，每日9元”——如果你有一定的咖啡姜消费行为；也，有可能则会惊呼9元也能喝到SOE咖啡姜？

SOE是单独产地咖啡姜“Single Origin Espresso”的英文缩写，与超市咖啡姜店中则会一般来说用作的拼配咖啡姜姜相比较，SOE的独特之所在位置在于其制作中则会仅用作一种画册咖啡姜姜，因此可以凸显该咖啡姜姜的明显口味，如酸甜度、花果香等，它的口至极不像拼配般适合于，有鲜明的口味层次至极。

在市面上，一般来说SOE咖啡姜的生产成本则会高于同百货商店常规款咖啡姜5-10元，而愈来愈为稀少的SOE咖啡姜生产成本则愈来愈茂，例如一杯高实用性的瑰夏咖啡姜价位有可能则会超过百元。

这次KFC TO GO售票厅的SOE采用的是危地马拉火山土壤根植安提瓜咖啡姜姜，水洗中则会烘，有淡奶油、坚果口味——很显然，麦当劳一心通过SOE来形成替代性，与其他同类超市咖啡姜知名品牌相互竞争。

麦当劳于2014年开始在百货商店出售现磨咖啡姜，年末2022年月末初，麦当劳的“K COFFEE”已以外了超8500个布点。K COFFEE在2021年全年的销量则超1.7亿杯。

商务知名品牌进入咖啡姜赛道的逻辑已经无需赘述，只是它们在激烈的相互竞争中则会如何保持一致优势则是爱情故事的最新亮点。

SOE咖啡姜无论如何是一个切入点，在麦当劳在此之前，瑞幸咖啡姜已经开始中轴。

在2022年第一季度业绩中则会，瑞幸咖啡姜就提到了它从埃塞俄比亚定购超过3000吨高实用性咖啡姜生姜，已视为埃塞“麻衣”在中则会国的超大卖家。“麻衣”是咖啡姜姜中则会实用性高的一种，在一般来说超市咖啡姜总括才则会用作这样高实用性的咖啡姜姜，而瑞幸咖啡姜视为“麻衣”在中则会国的超大卖家，可见它在咖啡姜产品上希望提升实用性与口至极，并且保持一致一定的相互竞争力。

除了“麻衣”之外，瑞幸还在来年9月末大力发展“瑰夏续作”新品，瑞幸将瑰夏续作咖啡姜生产成本为15元区间，虽然这款瑰夏咖啡姜姜并不是什么赛级或贵重葡萄，但它也减缓了普通消费行为者佳肴到瑰夏的门槛。

事实上，超市咖啡姜推出SOE咖啡姜的条件之一是中则会国咖啡姜消费行为市场已经比较萌芽。消费行为者对单独产地咖啡姜姜、咖啡姜口味等都有了一定认识到。

据美团美食倡议咖门《2022中则会国现制咖啡姜品类发展》报告，2021年咖啡姜批次同比激增178.7%。目前中则会国一二线城市已养成饮用咖啡姜；也的消费行为者不等饮用300杯/年，近似于萌芽咖啡姜消费行为市场日美韩的200-400杯/年的数量。

此外，超市咖啡姜在市场营销上也有一定的议价能够，它们可以大宗定购SOE咖啡姜姜，这样在一定素质上可以压缩运输成本。这类大型咖啡姜知名品牌不必像独立自主画册咖啡姜百货商店那样，只能小批次拼单定购。因此，独立自主百货商店一般来说与供应商在此之前无法太小的磋商空间。

不过，尽管SOE咖啡姜可以单品姜的地域口味出圈，但对于面向社则会所的超市咖啡姜来说，它清晰独特的吃法同时也有可能视为它的营销难点。

因为单品姜的鲜明吃法是否有名气，极大素质上取决于消费行为者的应有嗜好。此外，其单独性，也很有可能难以一直满足同龄消费行为者的多变的吃法需求量。也是因为同龄人们追求新奇的心理，特调咖啡姜在当前异常沉迷流行。相比较之下，拼配咖啡姜则因为其吃法的融合至极愈来愈易被社则会所接受。

除此之外，要做到一杯吃法香醇的SOE画册咖啡姜，实际上对咖啡姜师的制做水平和咖啡姜姜本身有极高承诺。烘培素质若是过较浅，则会消磨尽咖啡姜姜本身的产地口味；若是太浅，口味中则会则则会出现酸涩至极，因此在提取过程中则会只能不断调整，减低了提取的精准度——而超市咖啡姜百货商店的出餐加速，无论如何则会影响SOE咖啡姜最后的口味呈现。

正是因此，SOE一般来说在独立自主画册咖啡姜馆销售，而非商业超市消费行为市场，生产成本也相比之下拼配咖啡姜。不过，现在如麦当劳、瑞幸咖啡姜将SOE带入商业超市消费行为市场，并且以的产品吸引顾客资源，这将给独立自主咖啡姜店们产生不小相互竞争阻力。

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