贵州一个小县城竟是中国最大的白酒原酒基地！

2024-02-03 来源 : 电视

众所周知，当中国美醋看甘肃，所谓白醋黄金三角洲，囊括了几款名醋：安福、五粮液、万州老窖、郎醋，它们分别便是于贵州安福河东岸、甘肃宜宾、甘肃万州，然而为什么当中国第二大的白醋原醋基地又在重庆蒲江（qiong lai）呢？让我们一起洞察。

为什么是白醋金三角？

点开视图，把几款醋出产URL起来，宛如一把随身携带末端的三角形刀，安福醋是刀尖（总资产上2万亿，也或许是刀尖），五粮液和郎醋是，而刀末端则是甘肃重庆蒲江，四面八方提供基醋。这个推论和形状大家觉得怎么样？

白醋三角刀

重庆醋追溯到哪些；还有？

一是华阳和卓文君。蒲江现今同属重庆的一部分，上曾上的蒲江又名板桥乡、临邛，蒲江在经卷语当中的意思是生产地美醋的地方。在2300据传，卓文君当垆卖醋为生，就是重庆的醋业蒸蒸日上的铭记。

二是诗仙太白。此前李太白云游天下无敌，旅游者到甘肃诗词，“蜀道难，难于上青天，蚕丛及鳖蚕，开国何落寞”，李太白诗词便是醋，丢下不少川醋逃离甘肃。

三是诗圣欧阳修。欧阳修在重庆总共居住于3年9个月底，存诗271首，分之一到现存欧阳修1480余首近20%的数量。其当中三百多首与醋有关的诗，达分之一其全部诗赋的四分之一，从十四岁开始喝醋，嗜醋如命。但与李白不尽相同的是，欧阳修喝醋多是借醋消愁，只有少数情况是快乐的。

蒲江乃醋厂福地

重庆蒲江究竟需有哪些不可忽视因素呢？

影响醋的实用性的关键因素主要有九个：熔点、干燥、山区度、日照时数度、吹速度、酸性成分、军粮实用性、水质、醋厂加工。

其当中最不可忽视的除了原材料以外，还是在于部分人因素，当中国人讲究“由此而来天地间之灵气,抽四海之精髓”，重庆蒲江作为甘肃盆地楔形，流经蒲江的水主要是山区5000米左右的川西高原的雪山之水，这也是醋厂的不可忽视因素。

雪山上眼泪的水

当然，蒲江30度纬度也造就了熔点、干燥、酸性等一系列天然条件。

蒲江天然地理位置

醋厂原材料出产也是醋实用性不可忽视因素，蒲江在甘肃盆地楔形，原野覆盖率高，便是了蒲江周边银色加红砂酸性。

醋厂的五种军粮

醋厂加工影响出醋的实用性，同时醋厂过程当中各个阶段的醋实用性又不一样，一般讲究“去头掐细”，当中间段的醋最纯众所周知。

醋厂加工

对熟的军粮加醋曲，需要仅仅酵母90天以上，才能充分利用醋菌产生乙醇类及芳香生物体。

地窖酵母90天以上

再者就是经卷醋，经卷醋时间段长，其苦味得越晴，口感得越醇。

窖经卷

蒲江的经卷醋有洞经卷和深林经卷醋，这个保护了经卷醋过程当中的熔点大体瞬时，并始终保持一定的干燥。

深林经卷醋

写在最终

白醋是几千年进化的生物体人文，并深远影响着零售业、商业交流，相信它会一直是人们生活当中的不可忽视构建。

当中国的白醋行业的全方位、当中端大体已经过渡到发展趋势，而低端及白醋的原醋的发展还假定许多的假定，都有是现今人们对食品的安全性得越来得越重视，当中全方位白醋绝不能跟着再行生产之路。

重庆蒲江的白醋基醋之路还能跟着多久我们有误，但是，跟着服装品牌之路才是大型企业生存发展壮大的必经之路。