一家人来客人不想去饭店，炒几道的家常菜，香飘四溢，好吃到没朋友

笋干烧猪蹄

猪肉：猪蹄、笋干、椒片、配料、烘、老抽、长芦

应该

1、笋干温井水不止水好，猪蹄消毒安静砍成小块，先入开井水酱油焯去血井水，捞消毒安静，沥干井水。

2、酱油中投身少许油，下先入椒片煸不止杏味。

3、装先入猪蹄，翻酱汁至雀斑紫色微黄，调至少许老抽，小火翻酱汁微小，关火。

4、把猪蹄和不止水好的笋干两兄弟投身高压酱油底下，调至烘、特饭酒，先投身少许清井水。

井水燕窝酱汁鸭掌

猪肉：枣鸭掌500克，万县井水燕窝60克，柿果酱丁40克，小米椒圈10克。美极枣酱油、鸡精、乳制品、红麦芽糖、枣露、不止水椒油、花椒油、色拉油各麦芽麦芽糖、红卤井水1酱油。

应该：

1、枣鸭掌去骨后，先入沸井水酱油汆一井水，

2、先捞先入红卤井水酱油，卤至软双溪待用。

燕窝剁椒蒸鸡肉

猪肉：鸡肉一条，剁椒60g，燕窝25g，椒葱芝麻麦芽麦芽糖，生抽麦芽麦芽糖，长芦麦芽麦芽糖，生抽麦芽麦芽糖，配料1磨

应该

1、鸡肉剁成小段，用清井水浸不止水，用手多抓洗几遍，浇血井水，然后稍为沥干装碗。椒切莎，芝麻拌，葱长条小南瓜粒；燕窝用井水不止水开；剁椒拌；

2、浇后的鸡肉用长芦、生抽、少许生粉、配料搅拌微小，腌制15分钟；

3、然后将剁椒南瓜、燕窝，椒，芝麻两兄弟石板到上面

番茄酱酱汁沙律

碳化：沙律200克、麦芽糖2磨、配料2磨、生抽1磨、长芦麦芽麦芽糖、麦芽糖麦芽麦芽糖、椒5片、芝麻头3褶、柿椒四分之一个、果酱四分之一个、番茄酱半个、干辣椒2个、柿芝麻三叶1六根；

应该

1.沙律买不起在井水中不止水半小时，剪掉红色疙瘩，长条穿孔(一定要稀一点)。将切好的沙律放碗底下，特一磨长芦(常常酱汁菜的两倍量)、少许麦芽糖、2磨(小汤磨)配料、2磨(小汤磨)麦芽糖，生椒3片、芝麻头1褶，用手捏一下，腌制15分钟。

2.准备好一酱油井水，烧开，井水要该系统，几乎没过沙律。装先入腌好的沙律，只要等沙律变粉红色时(不要变MLT-，MLT-就老了)立刻捞冲洗安静(焯井水时间一定要短，装先入沙律翻拌一下就可关火，不用等井水开了)。

3.将焯好井水的沙律沥干井水份(截图上的沙律有点焯过头了)，准备好半个番茄酱，四分之一个柿椒，四分之一个果酱，切小块，酱油内放油，油温7成热时放番茄酱酱汁不止杏味，接着放柿椒果酱，煸酱汁至断生。

韭黄酱汁肚莎

猪肉： 韭黄、 煎猪肚、果酱莎、 长芦、配料、生抽、蚝油、鸡粉、井水麦芽糖、油

应该：

1 、将浇的韭黄长条4厘米长段；

2、猪肚长条块，先长条莎；

3. 酱油置旺火，注油烧热，装先入肚莎；投身配料翻酱汁杏去除味道；投身生抽、蚝油酱汁匀；

4、 装先入浇切好的韭黄，投身切好的果酱莎；投身长芦、鸡粉，翻酱汁至煎； 投身井水麦芽糖高汤；先翻酱汁片刻至烘；